ஆரோக்கியமான சாமை பருப்பு சாதம்!

செய்முறை விளக்கம் :

• குக்கரை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் மல்லி இலை, கடுகு, வெந்தயம் தாளிக்கவும். பின்னர் வெங்காயம் வதக்கவும். கூடவே தக்காளி சேர்த்து  வதக்கி நன்றாக வதங்கியதும், சாம்பார் பொடி சேர்த்து கிளறவும்.

• பிறகு புளி கரைசலை ஊற்றவும். அதில் கழுவி வைத்துள்ள அரிசி பருப்புகளை போட்டு, காய்கறி களையும் போட்டு, நான்கு கப் தண்ணீர் விட்டு, உப்பு போட்டு குக்கரை மூடி வேகவிடவும்.

• நாலு விசில் வந்தவுடன் குக்கரை அணைக்கவும். பிறகு குக்கரை திறக்கும் போது நெய்யை ஊற்றி நன்றாக கலந்து விட்டு பரிமாறவும். தொட்டுக்கொள்ள வத்தல் வடாம் போதும்.

எப்பொழுதுமே சிறுதானியத்திற்கு கொஞ்சம் அதிகமாக தண்ணீர் வைக்க வேண்டும். இதை மிகவும் கெட்டியாக இல்லாமல் சற்று நீர்க்க சமைத்தால் பரிமாறும் போது கெட்டியாகி விடும்.

கோடைக் காலத்தில் ஒருவிதமான சோர்வு தன்மை நீரிழிவுக் காரர்களுக்கு வரும். அது போன்ற நேரங்களில் இது போல் சமைத்து சாப்பிட்டால் காய்கறி, பருப்பு எல்லாமாக சேர்ந்து உடலுக்கு தேவையான சத்தை அளித்து சக்தியை கொடுக்கும். ஆபரேஷன் செய்து இருப்பவர்களுக்கும் இதுபோல் சமைத்துக் கொடுத்தால் மலச்சிக்கல் வராமல் பார்த்துக் கொள்ளலாம்.