ஸ்டஃப்டு குடைமிளகாய் பஜ்ஜி!

செய்முறை விளக்கம் :

• உருளைக்கிழங்கை நன்கு வேகவைத்து ஆறியதும் துருவியில் நன்கு துருவிக் கொண்டு சிறிது எண்ணெயில் இஞ்சி பூண்டு விழுது ,கரம் மசாலா, மிளகாய்த்தூள்,  அனைத்தையும் சேர்த்து வதக்கி அதனுடன் துருவிய உருளைக்கிழங்கையும் போட்டு தேவையான உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

• பஜ்ஜி மாவுக்குத் தேவையானவற்றை ஒரு பவுலில் இட்டு நீர் சேர்த்து சிறிது கெட்டியாக கரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

• வாணலியில் பஜ்ஜி மூழ்கும் அளவு எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் குடைமிளகாயை பாதியாக வெட்டி அதில் உள்ள விதைகளை எடுத்துவிட்டு செய்து வைத்துள்ள உருளைக்கலவையை அதனுள் வைத்து சிறிது மைதா பேஸ்ட் கொண்டு குடைமிளகாயின் மேல் மூடி பஜ்ஜி மாவினுள் முக்கி காய்ந்த எண்ணெயில்  அதை அப்படியே மெதுவாக போட்டு மெதுவாக பிரட்டி எல்லா பக்கமும் வெந்ததும் எடுக்கவும்.

• இது மாலை ஸ்நாக்ஸ்க்கு ஏற்ற வித்தியாசமான  ஐட்டமாக இது கண்டிப்பாக இருக்கும் என்பதில் சந்தேகமில்லை.