டேஸ்டியான ரமலான் ‘நோன்பு கஞ்சி’

செய்முறை விளக்கம்;

• ஒரு கப் சீரக சம்பா அரிசிக்கு 1/2 கப் சிறுபருப்பு சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி ஊற வைக்கவும்.

• பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி நெய் சேர்த்து கொண்டு அத்துடன் பட்டை, லவங்கம், ஏலக்காய், பிரியாணி இலை, வெந்தயம் ½ தேக்கரண்டி, சீரகம் ½ தேக்கரண்டி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

• பிறகு நறுக்கி வைத்திருக்கும் வெங்காயம்1 கப், பச்சை மிளகாய் 4, தக்காளி 1 கப் போட்டு வதக்கி விட்டு கொஞ்சம் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் 1 தேக்கரண்டி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

• இப்போது நறுக்கி வைத்திருக்கும் கேரட்1 கப், பீன்ஸை 1 கப் சேர்த்து அத்துடன் சிறிது புதினா சேர்க்கவும். இப்போது தண்ணீர் 4 கப் ஊற்றி, ஊற வைத்திருக்கும் அரிசிப் பருப்பை சேர்த்து அத்துடன் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக அடுப்பை சிம்மில் வைத்து வேகவிடவும்.

• அரிசி வெந்த பிறகு கடைசியாக கொத்தமல்லி தூவி, தேங்காய் பால் ஒரு கப் சேர்த்து நன்றாக கலந்து விட்டு கொஞ்சம் துருவிய தேங்காயை சேர்க்கவும். அவ்வளவுதான் சுவையான நோன்பு கஞ்சி தயார். வீட்டிலேயே செஞ்சி சாப்பிடுங்க சும்மா சுவை அள்ளும்.